Στο πλαίσιο του 4ου Cantina Academy στη Θεσσαλονίκη, η Υπουργός Παιδείας, Σοφία Ζαχαράκη, παρουσίασε το όραμα της κυβέρνησης για τη σύνδεση της εκπαίδευσης με τον κλάδο της εστίασης και της φιλοξενίας.
Κεντρικός άξονας της ομιλίας της ήταν η ανάδειξη της γαστρονομίας σε ισχυρό εργαλείο τοπικής και οικονομικής προόδου.
Η Πρώτη Επαγγελματική Ακαδημία στην Αρκαδία
Η σημαντικότερη είδηση αφορά την ίδρυση της πρώτης επαγγελματικής ακαδημίας στην Αρκαδία, η οποία αναμένεται να ξεκινήσει τη λειτουργία της τον Μάρτιο του 2026.
Πρόκειται για ένα πρωτοποριακό μοντέλο σύμπραξης Δημοσίου και Ιδιωτικού τομέα (ΣΔΙΤ), όπου:
Ιδιωτικοί φορείς (επιμελητήρια ή επιχειρήσεις) δημιουργούν πρότυπα ΙΕΚ.
Οι σπουδαστές εξασφαλίζουν άμεση επαγγελματική αποκατάσταση, προσφέροντας το 40% της εργασίας τους στην συμβαλλόμενη επιχείρηση.
Το Κράτος αναλαμβάνει τη χρηματοδότηση της μαθητείας και την εγγύηση των υποδομών.
Εκπαιδευτική «Αλυσίδα» και Διεθνείς Συνέργειες
Η Υπουργός υπογράμμισε ότι έχει ήδη διαμορφωθεί ένα ολοκληρωμένο εκπαιδευτικό πλαίσιο —από το Γυμνάσιο έως το Πανεπιστήμιο— που παράγει εξειδικευμένα στελέχη στον επισιτισμό.
Επιπλέον, η κυρία Ζαχαράκη έδωσε έμφαση στις εξής προοπτικές:
Κοινά Μεταπτυχιακά: Αξιοποίηση του υπάρχοντος νόμου για τη δημιουργία ξενόγλωσσων προγραμμάτων σε συνεργασία με εγχώρια και διεθνή πανεπιστήμια.
Ολιστική Προσέγγιση: Σύνδεση της παραγωγής, της γαστρονομίας και της βιωσιμότητας για τη δημιουργία προστιθέμενης αξίας στο ελληνικό τουριστικό προϊόν.
Ανθρώπινο Κεφάλαιο: Αξιοποίηση των πειραματικών ειδικοτήτων και των καλών πρακτικών από το εξωτερικό.
«Η ποιότητα των προϊόντων μας και το ταλέντο των ανθρώπων μας είναι η κινητήριος δύναμη. Όταν το “μαζί” γίνεται πράξη, η γαστρονομία μετατρέπεται σε όχημα ανάπτυξης», σημείωσε χαρακτηριστικά η Υπουργός.
