Λίγο πριν από τις εορτές, η καταναλωτική διάθεση συναντά τη σκληρή πραγματικότητα των εκτοξευμένων τιμών, επιβεβαιώνοντας τις δυσοίωνες προβλέψεις για το κόστος του φετινού χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.
Η ακρίβεια έχει μετατρέψει τον παραδοσιακό εορταστικό προϋπολογισμό σε έναν πραγματικό γρίφο για τα νοικοκυριά, με τις ανατιμήσεις σε βασικά είδη διατροφής να κινούνται σε διψήφια ποσοστά. Το κρέας, το λάδι και τα γλυκά βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των επιβαρύνσεων, καθιστώντας τα φετινά Χριστούγεννα ως μία από τις ακριβότερες εορταστικές περιόδους των τελευταίων ετών.
Ανατιμήσεις-Ρεκόρ στα Κρέατα
Οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις εντοπίζονται στην καρδιά του εορταστικού τραπεζιού: το κρέας. Το μοσχαρίσιο κρέας έχει αυξηθεί κατά 12% έως 18%, με την τιμή του να κυμαίνεται πλέον από 15 έως 17 ευρώ το κιλό. Μάλιστα, οι προβλέψεις κάνουν λόγο για πιθανή άνοδο έως και τα 20 ευρώ το κιλό.
Αντίστοιχα, τα παραδοσιακά κρέατα του εορταστικού τραπεζιού παρουσιάζουν σημαντικές αυξήσεις σε σχέση με πέρυσι:
Αρνί/Κατσίκι: Αύξηση 15%–18%.
Χοιρινό: Αύξηση 10%–12%.
Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί καταναλωτές στρέφονται πλέον στο κοτόπουλο, το οποίο παρουσιάζει μονοψήφια ποσοστά αύξησης, αντικαθιστώντας το μοσχάρι και το χοιρινό, σε μία προσπάθεια εξισορρόπησης του κόστους.
Η οικονομική επιβάρυνση επεκτείνεται και σε άλλα είδη πρώτης ανάγκης, με το αυξημένο κόστος παραγωγής και ενέργειας να μετακυλίεται στις τιμές λιανικής:
Λάδι: Η τιμή του έχει εκτοξευθεί κατά 60%, λόγω της σημαντικά μειωμένης φετινής παραγωγής, καθιστώντας το, όχι απλώς ένα βασικό αγαθό, αλλά ένα είδος πολυτελείας στο τραπέζι.
Τυρί: Άνοδος 10%–12%.
Ζάχαρη: Αύξηση που φτάνει το 14%–16%.
Γάλα: Αύξηση 8%.
Ζυμαρικά/Αλεύρι: Άνοδος 6% έως 9%.
Επιπλέον, το κόστος των γλυκών, όπως οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, επηρεάζεται από τις συνεχείς αυξήσεις σε βασικές πρώτες ύλες, όπως η σοκολάτα, το γάλα και το βούτυρο, οδηγώντας την τιμή των μελομακάρονων/κουραμπιέδων έως και τα 19,00 €/κιλό.
Σύμφωνα με αναλυτικά στοιχεία του ΙΝΚΑ, το μέσο κόστος του εορταστικού τραπεζιού για μία τετραμελή οικογένεια (χωρίς τον στολισμό) αγγίζει τα 186,85 ευρώ, ανεβάζοντας το κόστος ανά άτομο στα 46,71 ευρώ.
Η ακρίβεια «Χτυπά» και τον στολισμό
Το κύμα ανατιμήσεων δεν περιορίζεται στα τρόφιμα, αλλά επηρεάζει και την εορταστική ατμόσφαιρα. Μεγάλη είναι η οικονομική επιβάρυνση και για όσους επιλέξουν να ανανεώσουν τον χριστουγεννιάτικο στολισμό του σπιτιού τους.
Συνυπολογίζοντας το κόστος του τραπεζιού και τον βασικό στολισμό, το συνολικό εορταστικό «καλάθι» μπορεί να ξεπεράσει τα 250 ευρώ, επιβαρύνοντας δραματικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό σε μια περίοδο όπου οι ανάγκες είναι αυξημένες (π.χ. δώρα).
Η ακρίβεια στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι και τον στολισμό αναδεικνύει το μέγεθος του προβλήματος που αντιμετωπίζουν τα νοικοκυριά. Οι καταναλωτές καλούνται να διαχειριστούν τον πληθωρισμό με μείωση των αγορών, στροφή σε φθηνότερες επιλογές (όπως το κοτόπουλο έναντι του μοσχαριού) και, σε πολλές περιπτώσεις, να περιορίσουν δραστικά την ποσότητα των προϊόντων.
Τα φετινά Χριστούγεννα θα είναι, για πολλούς, μια γιορτή «με το χέρι στην τσέπη», όπου η χαρά της περίστασης επισκιάζεται από την αγωνία για το πώς θα καλυφθούν οι βασικές ανάγκες του εορταστικού τραπεζιού.
