Το Πάσχα όλοι εμείς οι ορθόδοξοι χριστιανοί σύμφωνα με την παράδοσή μας βάφουμε στα σπίτια μας αυγά, έτσι οι ανάγκες για κάθε σπίτι σε αυγά μεγαλώνουν. Επόμενο είναι οι ανάγκες να μεγαλώνουν και σε όλη την αγορά της χώρας. Το ερώτημα όμως είναι το αν η χώρα μας μπορεί να καλύψει τις ανάγκες της σε αυγά ;
Η Ελληνοποίηση ξένων αβγών αποτελεί εδώ και πολλά χρόνια τη «μάστιγα» που οδηγεί ολοένα και περισσότερους παραγωγούς στο «λουκέτο». Αυτό συμφώνα με τους ανθρώπους της αγοράς, συμβαίνει εδώ και πολλά χρόνια, όχι μόνο το Πάσχα αλλά όλο τον χρόνο. Αυτές οι Ελληνοποιήσεις αβγών τονίζουν στελέχη της αγοράς δεν ξεκινούν μόνο από τους εμπόρους αλλά και από λίγους ευτυχώς παραγωγούς. Προβαίνουν σε παράνομες Ελληνοποιήσεις αβγών από άλλες φθηνότερες χώρες, όπως Τουρκία, Αλβανία, Βουλγαρία, Πολωνία και Ρουμανία.
Σύμφωνα με καταγγελίες παραγωγών υπάρχουν συνάδελφοι τους οι οποίοι έχουν μειώσει τόσο πολύ τον πληθυσμό στις κότες τους ώστε αν κάποιος προβεί σε ένα έλεγχο θα βεβαιώσει πως δεν είναι δυνατόν παραγωγός να έχει 50.000 κότες και να πουλά καθημερινά 200.000 αβγά. Άλλωστε, μια διασταύρωση στα στοιχεία της παραγωγής με εκείνα των πωλήσεων είναι αρκετή για να διαπιστωθεί ποιοι κάνουν παράνομες Ελληνοποιήσεις αβγών.
Τα αβγά που εισάγονται από άλλες χώρες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες και η πρώτη αφορά εκείνα που οδηγούνται σε ξενοδοχεία και εστιατόρια και η δεύτερη κατηγορία σε αυτά που οδηγούνται στις μονάδες παστερίωσης. Η πλειονότητα τώρα των παράνομων Ελληνοποιημένων αβγών οδηγούνται σταθερά στα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια , ενώ τα υπόλοιπα, σε εμάς τους καταναλωτές.
